CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG

17/08/2021
Bệnh tiểu đường nên chú trọng kiểm soát cân nặng, lượng đường huyết và tránh các món ăn có thể dẫn đến bệnh tim mạch. Lời khuyên hợp lý về chế độ ăn như sau;

-         Tránh ăn quá mặn nhưng có thể dùng gia vị và rau thơm như chanh, ớt, ngò, gừng, húng tây…

-         Thịt cá nấu chín nhưng không sử dụng chất béo: nướng, rôtis, đút lò, nướng gói giấy.

-         Trứng luộc, trứng hồng đào, trứng la coque (chần qua nước sôi), trứng omelette …

-         Rau, củ nấu chín dưới dạng hấp, luộc.

-         Thêm chất béo sau khi nấu chín – với số lượng trong giới hạn cho phép.

Không sử dụng bia, rượu, thức uống có đường như Soda, siro, nước ép...

                                              LỰA CHỌN THỨC ĂN

THỰC PHẨM

SỬ DỤNG

KHÔNG SỬ DỤNG

-   Sữa

-   Yaourt,Fromage trắng

-   Fromage

-Không béo, ½ béo

-Nguyên chất, 0% trái cây.

-Tùy theo số lượng cho phép

-      Nguyên kem, có đường.

-      Có đường, có hương thơm, có trái cây.

-      Có chất béo với tỷ lệ cao

-   Thịt

 

 

-   Cá và loài giáp xác

 

-   Trứng

-   Thịt nạc và thịt không mỡ: jambon trắng, thịt gia cầm bỏ da, thịt bò, thịt thỏ, thịt bê, ngựa …

-   Tất cả: tôm, cua, sò, hến,…

 

-   Trứng nấu chín mà không có chất béo.

-   Chất béo: thịt nguội – xúc xích, dồi, pâté,…

-   Hạn chế thịt lợn, thịt cừu, thịt vịt, thịt ngỗng ....

-   Cá ngâm dầu: cá mòi, cá ngừ… Cá hun khói: cá hồi …

Bánh, biscot

Tùy theo số lượng cho phép

 

Thực phẩm có bột: khoai tây, bột mì, gạo, rau khô, hạt đậu.

Tùy theo số lượng cho phép

 

Rau, củ xanh

Tất cả các loại: tươi, đông lạnh, đóng hộp như đậu côve, cà tím, mướp, su hào, bông cải, rau muống, cà chua, poireau, xà lách …

Chú ý: Carot, củ cải đường, bắp: giàu chất đường glu-xit, cần phải được hạn chế.

Trái cây

Gần như tất cả các loại: tươi, sống, nấu chín, nước ép- mà không thêm đường: chuối, táo, lê, bưởi, cam, quýt, đào, mơ, dâu, dưa bở, dưa hấu…

- Hạn chế ăn chuối, nho, sơri.

- Trái cây có chất dầu: dừa, lạc, dẻ, trái bơ, ô liu, hồ đào …

- Trái cây sấy khô: mận, chà là…

- Trái cây có đường: siro, đóng hộp, mứt,…

Chất béo

Tùy theo số lượng cho phép và không nấu chín: bơ, maragine, kem, dầu.

Chất béo được nấu chín, mỡ ngỗng

Đường và sản phẩm của đường

Nên tránh. Có thể dùng đường tổng hợp loại Canderel.

Đường, mứt, bánh ngọt, kẹo, chocolat, kem… Tất cả sản phẩm (Vd: thịt gà, lợn) có phủ chất đường.

Thức uống

Nước, thức uống có ga hay nước ép trái cây không đường, 1 ly rượu nho nhẹ

Bia, rượu, thức uống có đường như Soda, siro, nước ép…

 

Lưu ý:


Cố gắng nấu chín thịt hay cá mà không dùng mỡ.

-         Có thể ăn (sống hoặc nấu chín) 2-3 trái cây không quá chín / ngày (táo đút lò, mứt táo không đường)

-         Ăn các loại sản phẩm bằng bột, hạt chưa qua tinh chế: bánh mì đen, gạo lức, bột gạo.

-         Ăn kèm rau tươi có chất xơ với chất bột nhằm hạn chế việc tăng lượng đường trong máu.

-         Thay đổi dần các bữa ăn có chất bột bằng một phần bánh kít (bánh trứng) hoặc bánh pizza (2 lần/ tháng)

-         Đừng ăn quá 10g chất béo như dầu, bơ, trong mỗi bữa ăn (dầu, margarine, bơ)

-         Nên ăn dầu thực vật (dầu, margarine) hạn chế mỡ động vật (bơ, kem)

-         Hạn chế thịt nguội (1 lần/ tháng: pâté, thịt nướng, xúc xích, tiết canh,…)

-         Không ăn đồ chiên (1 lần/ tháng)

-         Hạn chế thịt lợn, thịt bê, thịt ngỗng và thịt vịt (2 lần/ tháng)

-         Tránh ăn thực phẩm chế biến…

-         Không ăn thực phẩm có phết đường hoặc thực phẩm caramel

-         Rượu không đường: 1 ly/ bữa ăn

-         Không hạn chế hoàn toàn những sản phẩm đường: luôn luôn ăn vào cuối bữa ăn (2-3 lần/ tháng max)

CÂN BẰNG GLU-XÍT

Hạt có tinh bột:

Có khoảng 20 gm Glu-xít trong:

-         20g bột

-         100g khoai tây (2 khoai tây có kích thước bằng quả trứng)

-         3 thìa súp đầy bột chín (trọng lượng chưa chế biến: 30g)

-         3 thìa súp đầy cơm chín (trọng lượng chưa chế biến: 30g)

-         4 thìa súp rau nấu chín (P chưa chế biến: 30g)

-         90g chuối

-         4 thìa súp tinh bột nghiền.

-         80g củ cải trắng hoặc tím.

-         70g khoai lang.

-         25g bột mì.

-         25g đậu pois.

Kiwi là loại trái cây tốt cho sức khỏe

Trái cây:

Khoảng 20gm  Glu-xit trong:

- 100g chuối              - 100g sơ ri                            - 100g dứa                  - 300g khế

- 350g ổi                    - 200g kiwi                             - 150g đào                  - 150g lê        

- 200g táo                   - 200g quýt                             - 100g nho                  - 140g xoài

- 250g cam                 - 250g đu đủ                          - 300g dưa hấu          

- 100g mãng cầu, măng cụt                                       - 125g chôm chôm hoặc vải

- 150g mận hoặc mơ                                                 - 175g mãng cầu xiêm

 Áp dụng đo lường thực tế:

-         Bánh mì:

-         100g bánh mì: 7 bánh bi cốt loại 10g

-         ½ bánh mì bague: 120g

-         1/3 bánh mì baguette: 80g

-         Chất béo:

-         5g bơ: 1 thìa cà phê.

-         5g magarine: 1 thìa cà phê

-         10g dầu; 1 thìa súp.

Trong trường hợp giảm đường máu thì phải cung cấp đường ngay lập tức:

-         2 miếng đường cục.


 1 thỏi chocolat đen.

-         2 cái kẹo

-         1 thìa cà phê mứt

-         1 nửa ly côca

-         1 ly nước trái cây có đá.

(BỆNH VIỆN MINH ANH)

Tin tức khác?

DINH DƯỠNG CHO BỆNH GOUT ĐƠN THUẦN

DINH DƯỠNG CHO BỆNH GOUT ĐƠN THUẦN

Gout (hay còn gọi bệnh thống phong) là một bệnh lý rối loạn chuyển hóa purin làm...

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ BỆNH LOÃNG XƯƠNG

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ BỆNH LOÃNG XƯƠNG

Theo hội loãng xương Việt Nam, Việt Nam hiện có đến 2,8 triệu người mắc bệnh...

BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH PHÒNG, TRÁNH SỐT XUẤT HUYẾT ?

BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH PHÒNG, TRÁNH SỐT XUẤT HUYẾT ?

Sốt xuất huyết hay chính xác hơn là sốt xuất huyết do virus là một nhóm các bệnh...

HỘI CHỨNG ỐNG CỔ TAY - NỖI PHIỀN TOÁI CỦA

HỘI CHỨNG ỐNG CỔ TAY - NỖI PHIỀN TOÁI CỦA

Hội chứng ống cổ tay – một bệnh lý gần đây được đề cập nhiều, kể từ khi máy vi...

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây